Ideja korištenja listova čaja za marinadu djeluje egzotično, ali u tome postoji duboka praktična logika.
Crni čaj sadrži prirodne tanine koji djeluju kao meki omekšivač, nježno djelujući na proteinska vlakna umjesto da ih agresivno uništavaju, kao što to često čini ocat, javlja dopisnik HERE NEWS.
Osim toga, čaj daje duboku, gotovo dimljenu boju i blagu cvjetnu ili drvenastu notu, ovisno o sorti.
OVDJE VIJESTI
Za takvu marinadu potrebno je skuhati jak čaj, ohladiti ga na sobnu temperaturu i pomiješati s klasičnim sastojcima poput luka, češnjaka i maslaca.
Ova metoda posebno dobro funkcionira s peradi i crvenim mesom za pirjanje ili sporo pečenje. Meso ne postaje kiselo, već dobiva posebnu mekoću i složenu aromatičnu pozadinu.
To je slučaj kada eksperimentiranje s poznatim proizvodima u kuhinji otvara nove, neobične aspekte okusa.
Pročitajte također
- Zašto se tijesto lijepi za ruke: neočita uloga vlage u kuhinji
- Kako čuvati rajčice da ne izgube okus: greška koju svi rade
