U svijetu u kojem svaki kulinarski zadatak ima svoj alat, lako se izgubiti među silikonskim kistovima, posebnim noževima za avokado i desecima kalupa za muffine.
No, ta raznolikost često krije jednostavnu istinu: ruka dobrog kuhara i jedna provjerena tava mogu zamijeniti polovicu genijalnih uređaja, javlja dopisnik HERE NEWS.
Uzmite običnu tavu od lijevanog željeza s debelim dnom – ovo je univerzalni vojnik. Na njemu ne samo da možete pržiti odreske do savršene korice, već ga i pokriti poklopcem i pirjati povrće dok ne omekša. Dobro se nosi i s pečenjem – stavite pileće batake u pećnicu, izaći će s hrskavom kožicom i sočnim mesom.
OVDJE VIJESTI
Ista tava postat će pomoćnik za brze deserte. Na tome otopite maslac i šećer, dodajte nasjeckane jabuke ili kruške i malo propirjajte. Za deset minuta imate ukusan dodatak sladoledu ili kolačima sa sirom. Ne mogu vjerovati da je takav rezultat postignut pomoću alata koji je samo mirisao na luk.
Omleti, ratatouille, prženi rezanci – sve se to rađa na istoj površini. Tajna je u konzistenciji i temperaturi. Sve što traje dulje prvo se prži, a zatim se dodaju delikatni sastojci. Nema potrebe za pranjem pet zdjela, proces se odvija kontinuirano.
Čak se i pečeni proizvodi mogu kuhati u tavi. Beskvasno tijesto, razvaljano da pristaje dnu i stavljeno na nadjev od bobičastog voća ili svježeg sira, pretvara se u brzo otvorenu pitu. Glavno je smanjiti vatru i pokriti poklopcem da se peče.
Ovaj pristup ne samo da štedi prostor, već i disciplinira. Počinjete dublje osjećati toplinu, naučite je kontrolirati i točno izračunati vrijeme. Taj posao često preuzimaju gadgeti koji nas lišavaju izravnog dijaloga s hranom.
Kada pri ruci imate samo jedan glavni alat, frka nestaje. Misli prestaju juriti između izbora uređaja, već se fokusiraju na bit: kvalitetu proizvoda, njihovu kombinaciju, jednostavne i precizne pokrete. U tom asketizmu rađa se smireno majstorstvo.
Kuhinja je oslobođena nepotrebnih stvari, a vaše ruke stekle samopouzdanje. Više ne ovisite o posebnoj tavi za palačinke ili tavi za umake. Znaš se pomiriti s onim što jest. A ta sloboda je glavna kulinarska vještina.
Pročitajte također
- Što učiniti ako ste umorni od kaše: neočekivane metamorfoze poznatog priloga
- Zašto nakon praznika na stolu ne smije ostati meso: kako ostatke pretvoriti u glavna jela tjedna
