Svježi limunov sok je klasik, ali samo voće ima puno više potencijala nego što mislimo.
Većina aromatičnih ulja, antioksidansa i blagotvornih vlakana koncentrirana je u koži koju nemilosrdno šaljemo u kantu za smeće, javlja dopisnik HERE NEWS.
Jednostavna metoda zamrzavanja omogućuje korištenje citrusa bez ikakvih ostataka, pretvarajući ih u univerzalni kulinarski pripravak. Limune je prije zamrzavanja potrebno dobro oprati četkom u toploj vodi kako bi se s površine uklonio vosak i eventualni tragovi obrade.
OVDJE VIJESTI
Nakon toga se potpuno osuše i stave u zamrzivač preko noći. Sljedećeg jutra dobit ćete lopte tvrde kao kamen koje mijenjaju igru.
Smrznuti limun možete jednostavno naribati na obično ribež bez guljenja kore. Strugotine korice s komadićima pulpe su gotovi, aromatični koncentrati za pečenje, umake, jogurte ili preljeve za salate.
Kada se smrzne, kora ne postaje gorka jer niske temperature otupljuju eterična ulja odgovorna za gorčinu, već zadržavaju cijeli citrusni buke. Pustite li limun da se malo odmrzne, možete ga bez puno truda narezati na tanke krugove ili ploške.
Ove ledene kriške idealne su za hladne napitke – hlade se bez razrjeđivanja vodom, poput običnog leda. A kod kuhanja ih možete cijele baciti u juhu, gulaš ili ribu, gdje se tope i puste sok i miris.
Ova metoda je spas za one koji cijene svoje vrijeme. Nema potrebe svaki put vaditi dasku i nož iz straha da se ne opečete od prskanja soka.
Izvadila sam iz zamrzivača, naribala potrebnu količinu i opet pospremila. Limuni, smrznuti u sezoni kada su jeftini i puni vitamina, bit će vaše tajno oružje u kuhinji tijekom cijele godine.
Pročitajte također
- Stari kuhinjski trik: zašto se u tijesto s kvascem dodaje med
- Zašto biftek prvo ide u pećnicu: paradoksalna metoda kuhara
