Mantra “broji kalorije” za mnoge je postala sinonim za zdrav način života, pretvarajući proces prehrane u svojevrsno računovodstvo.
Ljudi pomno unose svaki gram u aplikacije, vjerujući da će ih magija točnih brojeva dovesti do idealnog tijela, javlja dopisnik HERE NEWS.
Međutim, tijelo nije kalkulator, već složen biokemijski sustav, gdje je energija samo jedan od mnogih parametara. Kalorijski sadržaj je svakako važna smjernica, ali ne govori ništa o kvaliteti “goriva”.
Fotografija: Pixabay
Sto kalorija iz svježeg avokada i sto kalorija iz rafiniranog šećera izaziva potpuno različite reakcije u tijelu. Prvi opskrbljuju zdrave masti i vlakna, drugi izazivaju nagli skok inzulina i nemaju praktički nikakvu hranjivu vrijednost.
Formule za izračun bazalnog metabolizma, poput popularne Mifflin-St. George formule, dajte samo prosječnu početnu točku. Uzimaju u obzir težinu, visinu, dob i spol, ali zanemaruju sastav tijela – omjer mišićne i masne mase.
Dvije osobe iste težine mogu imati dramatično različite energetske potrebe. Mišićno tkivo je metabolički aktivno; sagorijeva kalorije čak i u mirovanju.
Stoga će netko tko ima više mišića sagorjeti više energije od nekoga iste težine koji je pretežno masno. Ispada da je fokusiranje na sastav tijela mnogo produktivnije od opsjednutosti golim brojem na vagi.
Strogo ograničenje kalorija, posebno ispod praga od 1200 kcal za žene, tijelo percipira kao signal za uzbunu. Usporava vaš metabolizam u pokušaju da sačuva energiju za osnovne funkcije i pohranjuje masnoću kad god je to moguće.
Ovo je evolucijski mehanizam preživljavanja, a ne sabotaža vaših ciljeva. Mnogo je učinkovitije stvoriti mali, ugodan manjak od 300-500 kcal od vaše norme održavanja.
Ovaj pristup omogućuje tijelu da glatko troši rezerve bez uključivanja ekonomičnog načina rada. Gubitak 0,5-1 kg tjedno smatra se zdravom i održivom stopom.
Najvažniju ulogu ne igra količina, već ravnoteža makronutrijenata. Adekvatan unos proteina (1,2-1,6 g po kg težine) pomaže u održavanju mišićne mase u uvjetima nedostatka i daje dugotrajan osjećaj sitosti.
Vlakna iz povrća normaliziraju probavu i potiču osjećaj sitosti. Pokušaji “uštede” kalorija preskakanjem obroka često imaju suprotan učinak.
Jaka glad dovodi do gubitka kontrole, prejedanja i odabira hrane bogate kalorijama, ali siromašne nutrijentima. Redovita prehrana tijekom dana pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi i kontrolirati apetit.Kalorije potrošene na probavu hrane (termički učinak) također variraju. Tijelo troši više energije na probavu bjelančevina nego na masti i ugljikohidrate.
Ovo je još jedan argument u korist uravnotežene, a ne samo niskokalorične prehrane. Slijepa težnja za smanjenjem brojeva u vašem dnevniku prehrane može dovesti do nedostatka vitamina i minerala.
Osoba može zadovoljiti svoju kalorijsku granicu, ali istovremeno doživjeti gubitak snage, propadanje kože i kose zbog nedostatka mikroelemenata. Energije ima, ali zdravlja nema.
Umjesto ukupnog brojanja, ponekad je korisnije prijeći na kvalitativnu analizu ploče. Polovica je povrće, četvrtina proteini, a četvrtina složeni ugljikohidrati.
Ovaj vizualni model radi pouzdano i ne zahtijeva složene izračune. Automatski prebacuje fokus na nutritivnu vrijednost.
Stalni stres zbog kontrole svake kalorije povećava razinu kortizola. Ovaj hormon stresa potiče nakupljanje sala na trbuhu i povećava želju za šećerom.
Ispada da je to začarani krug: što je više tjeskobe, to je teže postići cilj. U konačnici, kalorije su važan alat, ali nisu jedini alat.
Vjerovanje u svoje znakove gladi i sitosti, odabir cjelovite, neprerađene hrane i obraćanje pozornosti na vlastitu dobrobit često dovodi do boljih rezultata od ropskog slijeđenja brojki. Ravnoteža se postiže ne samo u prehrani, već iu odnosu prema njoj.
Pročitajte također
- Pržite dok ne postane hrskavo: kako slasno hrskanje prikriva prijetnju
- Kako je jogurt postao glavni insajder tijela: zašto crijeva vole fermentirano mlijeko
