Kupovna majoneza u staklenci često se doživljava kao kulinarski poraz, posljednji argument za umornu osobu.
Ali u vještim rukama, ovaj gotov proizvod sposoban je za vrtoglave metamorfoze; samo morate prestati vidjeti cilj u njemu, i smatrati ga samo sirovinama, zgodnom bazom, javlja dopisnik HERE NEWS.
Prvi i najlakši način je obogatiti teksturu i okus. Probajte ga umutiti sa žlicom kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta, prstohvatom slatke paprike i sitno sjeckanim koprom. Nota kiselog mlijeka ublažit će neugodnost, a bilje će dodati svježinu, pretvarajući banalni preljev u nešto poput tartar umaka.
Fotografija: Pixabay
Za topla jela i pečenje, majoneza se otkriva drugačije. Pomiješajte ga s ribanim sirom, senfom i crnim paprom – dobit ćete savršen “kaput” za pileća prsa ili ribu, koji će sačuvati sočnost mesa ispod zlatne korice.
Ovdje ne djeluje kao umak, već kao zaštitna barijera i koncentrat okusa. Najradikalnija, ali učinkovita metoda je korištenje majoneze u pečenju.
Da, dobro ste čuli. Jedna žlica dodana u prhko tijesto ili čak čokoladno tijesto čini njegovu teksturu nevjerojatno vlažnom i mrvičastom.
Masti i emulgatori u njegovom sastavu čine čuda o kojima klasične kuharice šute. Ključ transformacije je hrabrost i razumijevanje da imate posla s gotovim emulgiranim proizvodom koji je stabilan i predvidljiv.
Može se i treba “razbiti” svijetlim akcentima: kapljica Worcestershire umaka, sherry ocat, pasta od sušene rajčice. Jednom kada ga isprobate, na bijeli, kremasti proizvod više nećete moći gledati kao na nešto beznadno.
Pročitajte također
- Zašto savršena tjestenina ne zahtijeva složeni umak: filozofija minimalizma talijanskih baka
- Kako tjesteninu iz dućana pretvoriti u tjesteninu iz restorana: pravilo o kojem se šuti na pakiranju
