Slučajni nedostatak maslaca usred kuhanja može izazvati paniku čak i kod iskusnog kuhara.
No, ova situacija nije razlog za otkazivanje deserta, već razlog za malo otkriće koje zauvijek može promijeniti vaš pristup pečenju, javlja dopisnik HERE NEWS.
Maslac pokušajte zamijeniti zrelim avokadom, pasiranim kako biste stvorili pravu količinu bogatstva i vlažnosti, posebno skrivenu u čokoladnom kolaču. Za muffine i meke kolačiće idealan je pire od banane ili jabuke koji će stvoriti nevjerojatno mekanu teksturu, ali će zahtijevati smanjenje količine šećera u receptu.
Fotografija: Pixabay
Što se tiče nezaslađenih peciva, na primjer prhkog tijesta za pitu, slobodno upotrijebite gusto kiselo vrhnje ili prirodni jogurt, uzmite pola težine potrebnog maslaca. Ovi fermentirani mliječni proizvodi dat će tijestu ugodnu pahuljastost i blagu kiselost.
A kokosovo ulje će biti gotovo ekvivalentna zamjena, zadržavajući istu prozračnu i mrvičastu strukturu. Kao hitna mjera prikladno je i obično rafinirano suncokretovo ulje, ali ga trebate uzeti 20% manje od maslaca.
Upamtite da svaka zamjena dodaje drugačiji okus i sadržaj vlage. Nećete dobiti točnu kopiju, ali možete otkriti novu, ništa manje vrijednu verziju vašeg omiljenog jela.Glavno je da zamjenu ne tretirate kao poraz, već kao kreativan izazov. Ponekad se upravo iz takvih improvizacija rađaju prepoznatljivi recepti koji će se potom u vašoj obitelji prenositi s koljena na koljeno kao najvažnija kulinarska tajna.
Pročitajte također
- Zašto topiti ulje za savršen pilav: istočnjački odgovor na zapadnjačku logiku
- Što se događa ako džem kuhate u mineralnoj vodi: tajna bistrog sirupa
