Kupiš na tržnici hrpu raskošnog zelja koje miriše na ljeto, a dva dana kasnije u hladnjaku nađeš jadnu, uvelu sličicu koja je za juhu, i to bez entuzijazma.
Novac se baca uzalud, a san o svježem dodatku svakom jelu razbija se o surovu stvarnost brzog nestajanja, javlja dopisnik HERE NEWS.
Spas dolazi iz neočekivanog smjera – iz zamrzivača. Da, smrznuto zelje nije za ukrašavanje salate, ali za sve ostalo višestruko je praktičnije i ekonomičnije od svježeg, ako ga pripremite pravilno, s ljubavlju i razumijevanjem fizike procesa.
OVDJE VIJESTI
Peršin, kopar ili cilantro operite i temeljito osušite, nasjeckajte i rasporedite u tankom sloju na tanjur ili pladanj za brzo brzo zamrzavanje. Nakon par sati smrznute mirisne kristale istresite u vrećicu ili posudicu – i uvijek ćete pri ruci imati pregršt samog ljeta, bez tragova truljenja ili razočaranja.
Za razliku od mlitavog zelja kupljenog u trgovini koje je transportirano tjedan dana i pohranjeno na nepoznat način, vaše smrznuto zelje zadržava sav svoj okus i boju jer je obrađeno na vrhuncu svježine. Bacite šaku ravno u juhu, gulaš ili umak koji ključa i oživjet će sa živopisnom, gotovo svježom aromom iz vrta.
Ova metoda eliminira potrebu za kupnjom zelenila po pretjeranim cijenama zimi i bacanjem pokvarenih grozdova ljeti. Pretvarate se u stratega koji jednim potezom rješava problem mjesecima unaprijed, štedeći i novac i vaše kulinarske živce.
Kad sljedeći put na tržištu vidite zavodljivu smaragdnu punđu, kupite je bez imalo žaljenja. No kod kuće si odmah odvojite pola sata da veći dio stavite u zamrzivač, tek nešto malo ostavite za iduće dane. Ovo malo uloženo vrijeme vratit će vam se stostruko u obliku beskrajne zalihe povjerenja da će večera sigurno biti ukusna.
Pročitajte također
- Zašto odmah bacati žlice u čašu kipuće vode: fizikalni zakon za nestrpljive
- Što se događa ako ribu zamrznete u vrećici vode: stari ribarski trik za besprijekornu svježinu
