Rijetko pomislimo da izbor između crvene i zelene jabuke može biti diktiran ne samo razmišljanjima o dobrobiti, već i drevnim instinktima.
Naš trikromatski vid, sposobnost razlikovanja između crvene, zelene i plave, evoluirao je, između ostalog, u potrazi za najhranjivijom hranom u lišću, javlja dopisnik HERE NEWS.
Crvena boja još uvijek našim mozgovima signalizira zrelost, visok sadržaj kalorija i više šećera. Ovaj mehanizam, koji je savršeno radio u divljini, u modernom svijetu ne radi dobro.
Fotografija: Pixabay
Boja kuhanog raka ili pečenog odreska više nije pouzdan pokazatelj nutritivne vrijednosti. Međutim, podsvjesna reakcija ostaje: istraživanja pokazuju da ljudi percipiraju crvenu hranu kao kaloričniju, a to može utjecati na osjećaj sitosti.
Psihologija boja hrane nadilazi jednostavne izbore. Tople boje – crvena, narančasta, žuta – tradicionalno potiču apetit, asociraju na energiju, toplinu i ugodu.
Nije slučajnost da lanci brze hrane svoje dizajne temelje na ovoj agresivnoj, poticajnoj paleti. Plava i ljubičasta, s druge strane, djeluju kao prirodni supresori apetita, izazivajući osjećaj smirenosti.
Plavi tanjur dobro je poznat dijetalni trik jer hranu čini manje privlačnom i pomaže u kontroli veličine porcije. Utjecaj se proteže i na emocionalnu sferu.
Znanstveni radovi na području psihonutricionizma pokazuju da boja hrane može aktivirati određena područja mozga. Žuta hrana, na primjer, može potaknuti proizvodnju serotonina, “hormona dobrog osjećaja”.
Zelena boja, povezana sa svježinom i prirodom, podsvjesno signalizira dobrobiti. Bogati su klorofilom i magnezijem koji pomažu opuštanju živčanog sustava, pa zdjelica zelja zapravo može djelovati umirujuće.Igrajući se bojama na svom tanjuru, možete kontrolirati svoje prehrambeno ponašanje. Ako trebate smanjiti kalorijski sadržaj svoje prehrane, ima smisla uključiti više plavih i zelenih naglasaka, a za poticanje apetita, na primjer, kod djece ili starijih osoba, oslonite se na toplu paletu.
Raznobojni tanjur nije samo lijep, on je strategija. Kombinirajući namirnice različitih boja, ne samo da ugodimo oku, već i tijelu dajemo široku paletu fitonutrijenata od kojih svaki ima svoju nijansu i funkciju.
Tradicionalna japanska praksa “go shoku” (pet boja) u jednom obroku jasna je potvrda za to. Najnevjerojatnije je to što čak i promjena osvjetljenja može zbuniti naše instinkte.
Eksperimenti pokazuju da ljudi odbijaju najukusniju hranu ako je istaknuta neprirodnom bojom, poput ljubičastog mlijeka ili sivog mesa. Naša percepcija hrane počinje okom, a upravljanje tim kanalom znači dobiti moćan alat za izgradnju skladnog odnosa s hranom.
Pročitajte također
- Kako zamijeniti sol bez gubitka okusa: začini koji mijenjaju pravila kuhinje
- Koliko kilograma možete izgubiti bez stresa: zašto je polagano mršavljenje najbolji način
