Skrupulozno izračunavamo unos hrane, zanemarujući najjači vanjski čimbenik – vizualnu percepciju hrane.
Tijekom tisuća godina evolucije naš je mozak naučio ocjenjivati hranu očima i prije nego što uđe u usta, a boja posuđa može radikalno promijeniti tu ocjenu, javlja dopisnik HERE NEWS.
Kontrast između hrane i tanjura je ključan. Što je manja (na primjer, bijela tjestenina na bijeloj posudi), to je mozgu teže vizualno procijeniti porciju, što dovodi do neprimjetnog preopterećenja.
Fotografija: Pixabay
Svijetli kontrast (zelena salata na crnom tanjuru) povećava svijest i pomaže vam da bolje kontrolirate veličinu onoga što jedete. Tople boje – crvena, narančasta, jarko žuta – tradicionalno stimuliraju apetit i živčani sustav, što se aktivno koristi u lancima brze hrane.
Hladne nijanse – plava, tamno siva, crna – imaju obuzdavajući učinak; manje su uobičajene u prirodi kao boja hrane, pa ih mozak doživljava manje “apetitnima”. Pokušajte tjedan dana jesti deserte i ugljikohidrate samo s tamnoplavih ili smaragdnih tanjura – primijetit ćete da sitost dolazi brže i želja za uzimanjem više je smanjena.
Ovo nije magija, već jednostavna kontrola pažnje i nesvjesnih signala. Veličina tanjura također igra ulogu: velika jela čine standardni dio psihološki nedovoljnim, prisiljavajući vas da stavite više.
Prelazak na desertne tanjure za glavna jela vara percepciju, stvarajući iluziju punoće i obilja. Zamjena snježnobijelog seta posuđem u prirodnim, prigušenim tonovima – terakota, močvara, grafit – postala je mala revolucija.
Hrana je izgledala estetski ugodnije, a sam proces je postao sporiji i promišljeniji. Ovo nije poziv na hitnu promjenu cijele službe, već podsjetnik da okruženje oblikuje ponašanje.
Donošenje informiranih odluka o vašem posuđu jednako je važan element higijene hrane kao i pranje ruku ili svježih proizvoda. Kuhinja je pozornica, a jelo mala predstava za sva osjetila.
Kontrolom scenografije dobivamo priliku nježno i bez nasilja nad samim sobom usmjeravati radnju prema zdravlju i umjerenosti. Ispostavilo se da je ljepota obroka praktičan alat, a ne samo ukras.
Pročitajte također
- Zašto su potrebne pauze između obroka: kako povremeni post funkcionira bez zabrana
- Što se događa ako tjedan dana dišete trbuhom: kako je dijafragma povezana sa sjajem i strukom
