Žurite se i svježe mljevene mahune odmah nakon vrenja prelijete vodom, ali umjesto složenog bukea dobijete gorak, ravan napitak.
Idealna temperatura za kuhanje većine vrsta arabice je 90-94 stupnja, a ne punih sto, javlja dopisnik HERE NEWS.
Kipuća voda trenutno izvlači gorke tanine i višak kiselosti iz kave, spaljujući suptilna aromatična ulja koja su odgovorna za profil okusa.
OVDJE VIJESTI
Nakon što proključa, ostavite vodu da odstoji u kuhalu samo minutu.
Ta kratka stanka omekšava vodu i čini je spremnom za dijalog s kavom. Pokušajte promijeniti samo ovaj parametar i otkrit ćete nove note u poznatim zrncima – od bobičastog voća do čokolade.
Vaša kava više neće biti samo tonik i postat će jutarnji ritual s pravim okusom.
Pročitajte također
- Što se događa ako kuhate smrznuto bobičasto voće kao da je svježe: lekcija o čuvanju soka
- Zašto trebate staviti jaja u hladnu vodu na kuhanje: mjerač vremena ugrađen u ljusku
