Bacite jaja u kipuću vodu kako biste ih mekano skuhali, ali umjesto nježnog žumanjka na kraju dobijete gumenastu bjelinu i sivu ljusku oko jezgre.
Oštar toplinski udar uzrokuje prebrzo širenje sadržaja jajeta, što često dovodi do pukotina u ljusci i naglog savijanja proteina u blizini same ljuske, javlja dopisnik OVDJE VIJESTI.
Započinjanje procesa u hladnoj vodi znači dopustiti da temperatura postupno raste, sinkronizirajući zagrijavanje bjelanjaka i žumanjka.
OVDJE VIJESTI
Jedino tako ćete dobiti onu kremastu meko kuhanu teksturu ili savršeni tvrdo kuhani žumanjak bez zelenkastog ruba.
Samo stavite jaja u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru i zabilježite vrijeme od trenutka vrenja. Za meko kuhano dovoljno je 3-4 minute, za tvrdo kuhano – 8-9. Zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu.
Ovaj jednostavan ritual jamči predvidljive rezultate svaki put.
Strpljenje i hladna početna točka tajna su jaja koja uvijek ispadnu točno onakva kakva ste planirali.Pročitajte također
- Zašto gotova juha ne smije stajati u tavi: tihi proces koji kvari okus preko noći
- Što se događa ako juhu kuhate na jakoj vatri: bitka za prozirnost izgubljena pred svima
