U kuhinji se često događaju mala čuda ako poznajete nekoliko neočitih fizikalnih i kemijskih obrazaca.
Primjerice, kiselina je najbolji prijatelj domaćice u borbi protiv masnoća, a para ne samo da može zagrijati, već i očistiti, javlja dopisnik HERE NEWS.
Kako bi vaša mikrovalna pećnica zablistala iznutra bez nagrizajućih kemikalija, u duboku zdjelu ulijte čašu vode, dodajte sok od pola limuna i ubacite iscijeđenu koru. Postavite ga na maksimalnu snagu na pet minuta.
OVDJE VIJESTI
Nakon toga ne morate ni otvarati vrata – kondenzat, zasićen limunskom kiselinom, omekšat će svu prljavštinu. Dovoljno je samo prebrisati komoru mekom krpom, a pećnica će zablistati i zamirisati na citruse.
Svaki kuhar zna tajnu savršeno rahle kuhane riže, ali iz nekog razloga o tome šuti. Prije dodavanja u vodu, jednostavno pržite žitarice u suhoj tavi 2-3 minute dok ne dobiju svijetlo zlatno smeđu boju i orašasti miris.
Ovim postupkom zrno se zatvara, sprječavajući da se raskuha u kašu. Riža će ispasti savršena, zrno do zrna, a okus će joj postati osjetno dublji i zanimljiviji.
Presolite li juhu ili varivo, bez panike ih razrijedite vodom. Uzmite šaku obične riže, zamotajte je u višeslojnu gazu ili čistu maramicu i stavite ovu vrećicu u tavu 10-15 minuta.
Žitarice će, poput spužve, upiti višak soli, a da ne oduzmu okus juhe i povrća. Nakon toga, riža će se, naravno, morati baciti, ali jelo će biti spremljeno.
Glačanje svile ili tanke sintetike uvijek je uzbudljivo – lako je ostaviti sjaj ili čak progorjeti kroz tkaninu. Dobra stara gaza će doći u pomoć; proizvod morate pokriti njime prije nego što glačalom prijeđete preko njega.
To će stvoriti mekani tampon i raspodijeliti toplinu, omogućujući vam savršeno glačanje čak i najhirovitijih materijala. Glačalo se može sigurno postaviti na srednju temperaturu.
Želite li idealno zreli avokado uvijek imati pri ruci? Kupite ga u čvrstom stanju i sazrijejte kod kuće, stavite ga u papirnatu vrećicu zajedno s jabukom ili bananom. Ovo voće proizvodi etilen, plin koji ubrzava sazrijevanje.
Za dan ili dva imat ćete mekan avokado spreman za jelo, umjesto kaše s tamnim točkama koja se često prodaje u supermarketima. Kontrola nad procesom je u vašim rukama.
Za ribanje ljepljive i meke hrane poput sira ili ohlađenog maslaca, lagano premažite oštrice ribeža biljnim uljem. Proizvod se neće lijepiti za metal, a proces će ići mnogo brže.
A ako trebate brzo i ravnomjerno omekšati ušećereni med, stavite staklenku u posudu s toplom, ali ne vrućom vodom. Smanjite vatru i povremeno promiješajte. Postat će tekućina bez gubitka svojih korisnih svojstava od pregrijavanja.
Znate li onu situaciju kada keksi u teglici omekšaju nakon tjedan dana? Tamo stavite komadić rafiniranog šećera – on će upiti višak vlage iz zraka, a vaša će peciva dugo ostati hrskava.
Ako vaš recept za tijesto zahtijeva toplo mlijeko, a imate ga samo pri ruci iz hladnjaka, nemojte ga zagrijavati na štednjaku. Jednostavno stavite metalnu šalicu mlijeka u zdjelu vruće vode na nekoliko minuta – temperatura će se brzo ujednačiti i bez opasnosti od pregrijavanja.
Za sočno mljeveno meso na kotletima dodajte mesu malo vrlo hladne vode ili sitno izmrvljenog leda i dobro ga izmijesite. Led će se otopiti tijekom prženja, stvarajući dodatnu paru iznutra, koja će spriječiti da kotleti budu suhi.
Ove tehnike nisu magija, već samo razumijevanje jednostavnih procesa. Njihovom upotrebom ne samo da kuhate, već kontrolirate teksture i okuse, a taj je osjećaj vrijedan svakog truda.
Pročitajte također
- Kako običan slobodan dan pretvoriti u dan produktivnog odmora: organizacijske tajne koje će vam osloboditi vrijeme
- Zašto bi narančina kora i sušilo za kosu trebali biti u svakoj kuhinji: zaboravljeni životni hakovi koji stvarno djeluju
