Treba samo spomenuti odbijanje majoneze u tradicionalnoj salati Olivier ili haringe pod bundom, au očima sugovornika čita se tihi prijekor.
Čini se da će bez ovog umaka jela izgubiti dušu, postati neukusna i bezlična, javlja dopisnik HERE NEWS.
No, ovo nije ništa više od kulinarskog mita koji je krajnje vrijeme da se razbije. Pokazalo se da tajna nije u potpunom kopiranju okusa, već u stvaranju nove, ali ništa manje zanimljive teksture i kiselosti.
OVDJE VIJESTI
Kao bazu koristite obični, gusti bijeli jogurt, ali nikako nemasni – često ima neugodnu zrnatost. U to dodajte žličicu mekog senfa, malo soka od limuna i sitno nasjeckani kopar.
Ova kombinacija daje potrebnu kremoznost, blagu pikantnost i svježinu koja teškoj majonezi jednostavno nedostaje. Probajte ovim umakom začiniti kuhani krumpir s mladim lukom i iznenadit ćete se koliko je skladan.
Za riblje salate ili pečeno povrće, avokado zgnječen u pastu s prstohvatom soli i sokom od limete odlično funkcionira. Stvara baršunastu, obavijajuću teksturu koja je vrlo zadovoljavajuća, au isto vrijeme i zdrava.
Još jedan neočit kandidat je malo humusa razrijeđenog s vodom ili istim jogurtom do željene konzistencije. Dresingu daje notu orašastih plodova i odlično se slaže s pečenim patlidžanom i slatkom paprikom.
Ne biste trebali težiti 100% sličnosti; puno je produktivnije tražiti nove uspješne kombinacije. S vremenom ćete se iznenaditi kako su se vaše preferencije okusa promijenile prema svjetlijim i svjetlijim naglascima.
Pročitajte također
- Zašto pametni ljudi stavljaju prezrelu bananu u zamrzivač? Neočekivana istina o slatkišima bez šećera
- Zašto ti je tava prazna ako ne pržiš na neljepljivoj površini? Tajna kuhanja umjesto pečenja
