Navikli smo planirati jelovnik, a zatim otići u trgovinu s dugim popisom, kupiti proizvode za odabrane recepte.
Često polovica kupljenog kasnije ustaja i pokvari se, javlja dopisnik HERE NEWS.
Postoji racionalniji i kreativniji pristup koji će vas prisiliti da kuhanje pogledate iz drugog kuta. Otvorite hladnjak i ormariće.
OVDJE VIJESTI
Pažljivo proučite što je već dostupno – samo jedan pileći kotlet, pola tikvice, hrpa zelja koje počinje venuti, gotovo gotovo pakiranje heljde. Zaboravite na trenutak klasične recepte.
Vaš posao nije slijediti upute, već postati kulinarski detektiv i pronaći način da te različite elemente spojite u nešto jestivo. Heljda će biti baza, zagrijani i pasirani kotlet bit će izvor proteina, tikvice, brzo pržene s češnjakom, bit će povrtna komponenta.
Zelenje pomiješano s jogurtom i češnjakom pretvorit će se u umak. Za desetak minuta dobit ćete cjelovitu, raznoliku večeru koja se neće ponoviti jučer, a da pritom ne potrošite gotovo ništa.
Ovu metodu naučio je kuhar koji ju je nazvao “ostatci kuhinje”. Ne samo da je ekonomičan, već i nevjerojatno razvija kulinarsku intuiciju i domišljatost.
Proizvode ne doživljavate kao strogo definirane sastojke za jedno jelo, već kao univerzalne građevne blokove. Sljedeći put, prije nego sjednete sastavljati popis za kupovinu, napravite takvu inventuru i pokušajte prvo iskoristiti ono što imate.
Iznenadit ćete se koliko se skrivenih mogućnosti krije u vašim vlastitim zalihama i koliko rijetko zapravo morate otrčati u trgovinu po nešto posebno.
Pročitajte također
- Što se događa ako krastavce ne kiselite u bačvi, nego u tegli na prozoru? Mini-revolucija za urbanu kuhinju
- Kako učiniti da vam zobene pahuljice odgovaraju? Jutarnji ritual koji nimalo ne liči na doručak za zatvorenike
