Većina ljudi koji odluče smanjiti unos soli prvo maknu soljenku sa stola, ali to je samo vidljivi vrh sante leda.
Glavni tok natrija ulazi u tijelo iz skrivenih izvora: kruha, kobasica, sireva, umaka, pa čak i slatkih peciva, gdje sol djeluje kao pojačivač okusa i konzervans, javlja dopisnik HERE NEWS.
Moderna prehrambena industrija koristi sol kao jeftin način da bilo koji proizvod, čak i najblaži, učini ukusnim i zaraznim. Kao rezultat toga, nesvjesno konzumiramo 2-3 puta više od preporučenih 5 grama dnevno, preopterećujući kardiovaskularni sustav.
OVDJE VIJESTI
Shvatili smo razmjere problema kad smo počeli voditi dnevnik ishrane i užasnuti smo brojali natrij u prerađenoj hrani. Ispostavilo se da je nekoliko kriški sira, par komada kruha i porcija kupovnog umaka već pokrilo moje dnevne potrebe bez ijednog prstohvata s moje strane.
Višak soli zadržava vodu u tijelu, stvara edeme i povećava krvni tlak. No, ono što je najopasnije je njegova kronična konzumacija, koja polako ali sigurno mijenja strukturu krvnih žila i remeti rad bubrega, tjerajući ih na pojačan rad.
Najučinkovitiji način da smanjite unos natrija nije da si postavljate ultimatume, već da postupno mijenjate svoj izvor okusa. Počeli smo aktivno koristiti sušeno začinsko bilje, češnjak, limunov sok, crni papar i svježe začinsko bilje koje otkriva prirodan okus hrane bez pretjeranog soljenja.
Nakon 3-4 tjedna ovakvog načina prehrane događa se nevjerojatna stvar: okusni pupoljci se čiste, a uobičajena hrana iz trgovine počinje se činiti neugodno slanom. Počinjete osjećati prirodnu slatkoću povrća i dubinu okusa mesa koji je prethodno bio preplavljen solju.
Važno je čitati etikete, obraćajući pozornost ne samo na riječ “sol”, već i na njene skrivene oblike: mononatrijev glutamat, natrijev benzoat, natrijev citrat. Što je komponenta koja sadrži natrij veća na popisu sastojaka, to je više u proizvodu.
Potpuno odbijanje soli jednako je štetno kao i njezin višak, jer natrij sudjeluje u provođenju živčanih impulsa i mišićnih kontrakcija. Ovdje se ne radi o eliminaciji, već o vraćanju kontrole, gdje odlučujete koliko ćete i kada dodati svojoj hrani.
Kada preuzmete kontrolu nad soli, ne samo da smanjujete zdravstvene rizike, već otvarate i potpuno novu paletu okusa. Hrana postaje raznovrsnija i zanimljivija, a navika dodavanja soli “automatski” ostaje stvar prošlosti.
Pročitajte također
- Zašto vaša crijeva ne mare za vašu težinu: kako dijetalna vlakna kontroliraju vaše blagostanje, a ne kilograme
- Ono što je važnije: broj koraka ili njihov intenzitet – skriveni je smisao svakodnevnog kretanja
