Proces probave ne počinje u želucu, već u ustima, a način na koji ga provodimo daje ton cijelom daljnjem lancu.
Temeljito žvakanje nije samo savjet iz djetinjstva, već mehanički čin koji izravno utječe na kemijsku obradu hrane i apsorpciju hranjivih tvari, javlja dopisnik HERE NEWS.
Kada progutamo velike komade, želudac mora raditi u hitnom režimu, oslobađajući više kiseline i gubiti dodatno vrijeme i energiju. To može dovesti do težine, nadutosti i činjenice da značajan dio vitamina i minerala jednostavno nema vremena da se oslobodi i apsorbira.
OVDJE VIJESTI
Proveli smo jednostavan eksperiment: počeli smo brojati koliko smo puta žvakali svaki komadić i doveli to do najmanje 20-25. Prvih se dana činilo bolno dugo, ali nakon tjedan dana primijetili smo da jedemo manje porcije, a osjećaj sitosti je ostao nekoliko sati dulje.
Slina sadrži enzim amilazu, koji počinje razgrađivati složene ugljikohidrate odmah u ustima. Ako hrana nije pravilno obrađena slinom, ovaj korak se preskače i sav posao pada na gušteraču, koja je s vremenom može iscrpiti.
Osim toga, polagano žvakanje daje mozgu vremena da primi prve signale iz receptora okusa i pokrene proizvodnju želučanog soka i inzulina u optimalnim količinama. Kada jedete brzo, ovaj mehanizam se odgađa, što dovodi do oštrih skokova šećera u krvi.
Temeljito žvakanje posebno je važno za hranu bogatu vlaknima – povrće, žitarice, orašasti plodovi. Mehaničko uništavanje njihove krute strukture olakšava rad bakterija u crijevima i pomaže u postizanju maksimalne koristi.
Nema potrebe pretvarati svaki obrok u aritmetičku vježbu. Dovoljno je razviti naviku da nakon svakog zalogaja odložite vilicu i ne punite je više dok vam se usta ne isprazne. Ova jednostavna tehnika automatski usporava tempo.
S vremenom vam to pređe u naviku i počnete stvarno osjećati okus hrane – njezine nijanse, teksturu, temperaturu. Prehrana postaje pažljivija i zadovoljavajuća, što samo po sebi smanjuje rizik od prejedanja.
Kada dopustite probavi da pravilno započne, ulažete u dugoročno zdravlje svog probavnog sustava. Lakoća nakon jela, stabilna energija i učinkovita apsorpcija hranjivih tvari prava su nagrada za neužurbanost najprirodnijeg procesa.
Pročitajte također
- Što se događa s vašim tijelom kada jedete sami: Psihologija prehrane koju zanemarujemo
- Kako se sol naučila skrivati: zašto soljenka na stolu nije glavni izvor natrija na vašem tanjuru
