Tko je rekao da je mrkva osuđena vječno čamiti u juhi ili hrskati sama u salati?
Ovo skromno korjenasto povrće ima nevjerojatan potencijal koji se otkriva pravim pristupom, javlja dopisnik HERE NEWS.
Od njega se prave nevjerojatni kotleti koji mogu postati središte večernjeg stola, a ne samo prilog mesu. Sve je u šećerima koji se kuhanjem karameliziraju, dajući prirodnu slatkoću i dubok okus.
OVDJE VIJESTI
Baka ih je često kuhala, ali tada je to bila prisilna ekonomija, a danas je to svjestan i vrlo ukusan izbor za one koji paze na prehranu. Moderne kulinarske tehnike omogućuju mrkvi postizanje potpuno nove teksture.
Ključno je ne prekuhati mrkvu prije sjeckanja. Trebao bi postati mekan, ali ne pretvoriti se u bezoblični pire, inače će kotleti izgubiti svoju karakterističnu elastičnost.
Radije ga kuhamo na pari: na taj način povrće zadržava maksimalnu boju i hranjive tvari koje ne odlaze u vodu. Za uvezivanje ne smijete koristiti puno brašna ili griza; čine masu ljepljivom i teškom.
Jedno jaje i žlica instant zobenih pahuljica dovoljni su da upiju višak vlage i dodaju vlakna. Začini tu igraju glavnu ulogu – kumin, korijander i prstohvat muškatnog oraščića čine čuda.
Takve kotlete morate pržiti u dobro zagrijanoj neprianjajućoj tavi s minimalnom količinom ulja. Koristimo običnu četku za jednostavno podmazivanje površine. Prženjem do zlatno smeđe boje s obje strane stvara se hrskava ljuska koja je u kontrastu s nježnom jezgrom.
Možete ih poslužiti s grčkim jogurtom pomiješanim s češnjakom i koprom ili s umakom od jabuka bez šećera. Rezultat je izdašno, svijetlo i potpuno neovisno jelo.
Djeca ga, inače, žderu na oba obraza, ni ne razmišljajući da jedu povrće u tako neobičnom obliku. Ostatke sirove mrkve ne treba čuvati oguljene; brzo venu i gube vitamine.
Korjenasto povrće je bolje staviti u zatvorenu posudu u odjeljak hladnjaka za povrće, bez plastične vrećice. U takvim uvjetima ostaju sočni i spremni za nove kulinarske eksperimente još mnogo dana.
Ovi kotleti izvrstan su primjer kako možete ponovno osmisliti poznati proizvod. Oni dokazuju da dijetalna prehrana nije ograničenje, već snalažljivost i nova otkrića. Probajte i obična mrkva zasjat će za vas s novim aspektima okusa.
Pročitajte također
- Zašto oni koji mršave vole avokado: kako je masno voće postalo zvijezda doručaka
- Koliko kvasca stvarno trebate? Tajna prozračnog kruha koju su znale naše prabake
