Mnogi ljudi na reklame za tave s otmjenim premazima gledaju kao na lijek za sve bolesti, očekujući da će hrana sama kliziti po njima.
Stvarnost se pokazala zahtjevnijom i zanimljivijom, javlja dopisnik HERE NEWS.
Čak i tehnološki najnaprednija tava neće raditi ispravno ako prekršite jednostavna, ali željezna pravila njezina rada. Prva i najvažnija stvar je da nikada ne pregrijavate prazno posuđe.
OVDJE VIJESTI
Neprianjajući premaz počinje ispuštati štetne tvari upravo na ekstremnim temperaturama, što se lako može postići na snažnom plameniku u nekoliko minuta. Uvijek prvo stavimo proizvod, a tek onda uključimo srednju vatru, dopuštajući da se tava postupno zagrijava zajedno s hranom.
Drugi ključ je korištenje pravih alata. Metalne lopatice i vilice nemilosrdno grebu čak i najtrajniji premaz, otvarajući put koroziji metalne baze.
Silikonski, drveni ili posebni najlonski alati godinama će održavati površinu u savršenom stanju. Može li se uopće bez ulja?
Za većinu namirnica, da, pogotovo ako sadrže vlastitu masnoću, poput piletine ili masne ribe. Ali kap ulja, raspoređena četkom, ne djeluje kao lubrikant, već kao dirigent topline, stvarajući ravnomjerniju i ukusniju koricu.
Riječ je doslovno o žličici po cijeloj površini. Nakon kuhanja posudu nemojte naglo hladiti polivanjem hladnom vodom.
Oštra promjena temperature dovodi do mikropukotina u premazu. Ostavite da se sam ohladi, a zatim ga možete oprati mekom spužvicom i malom količinom proizvoda.
Abrazivni puderi i tvrde mrežice njegovi su najgori neprijatelji. Bolje je takve posude pohraniti odvojeno, bez stavljanja jedne u drugu, kako biste izbjegli mehanička oštećenja.
Stavite papirnati ubrus ili krpu između dna i sljedeće posude zaštitit ćete krhki premaz od ogrebotina. Čini se kao sitnica, ali ti detalji određuju vijek trajanja.
Moja omiljena tava me služi već pet godina samo zato što sam ta pravila odmah prihvatila kao zakon. Na njemu pečemo omlete bez ijedne kapi ulja i stvarno ne zagore.
Povrće za gulaš lagano se pirja u vlastitom soku, dobiva koncentrirani okus, a ne prži se. Ovo iskustvo pokazalo je da u kuhinji ne čine čuda samo proizvodi, već i razumijevanje fizike procesa.
Povjerenje u tehnologiju i poštivanje alata daju predvidljive i lijepe rezultate. Tava ne postaje samo posuđe, već i partner koji s pouzdanošću reagira na pažljivo postupanje.
Pročitajte također
- Kako prestati bacati ustajali kruh: znanost o pravim krutonima
- Što se događa ako marinirate u nečemu što nije majoneza: moć jogurta za najtvrđe grudi
