Ustajala štruca na stolu često izgleda kao kulinarski poraz, simbol tromosti.
Ali zapravo, ovo je skrivena prilika, koja se uz pravi pristup pretvara u vrijedan proizvod, javlja dopisnik HERE NEWS.
Pravilno pripremljeni krekeri nisu samo mrvice za pohanje, već samostalan ukusan i zdrav zalogaj koji čeka svoj najljepši čas. Glavna stvar je zaustaviti se na vrijeme.
OVDJE VIJESTI
Ako je kruh već pljesniv, jedino mu je mjesto u smeću. Ali ako se samo osušilo, može se spasiti.
Odavno smo prestali kupovati gotove krekere jer su domaći puno ukusniji, jeftiniji i definitivno ne sadrže skrivene pojačivače okusa i višak ulja. Kruh je za početak potrebno narezati na uredne kockice ili kriške, ovisno o krajnjem cilju.
Debljina je bitna: pretanke kriške će izgorjeti, predebele će iznutra ostati sirove. Idealna veličina je oko jedan i pol centimetar. Osušeni nego svježi kruh reže se mnogo točnije, bez pulpe.
Bolje je sušiti u pećnici na niskoj temperaturi, ne višoj od 120-130 stupnjeva, s odškrinutim vratima za cirkulaciju zraka. To osigurava hrskavi rezultat bez zagorijevanja.
Komade stavite direktno na roštilj tako da budu propuhani sa svih strana i povremeno ih protresite kako bi se osigurala ravnomjernost.
Začini se dodaju usred procesa, kada je kruh već odstajao, ali se još nije potpuno osušio. Kockice jednostavno pošpricajte mješavinom maslinovog ulja i vode iz bočice s raspršivačem, a potom pospite mješavinom sušenog češnjaka, paprike i malo soli.
Dovoljno je samo nekoliko kapi ulja, inače će krekeri postati masni. Spremnost se provjerava na uho: pravilno osušeni kreker daje zvonak, suh zvuk kada se udari.
Nakon što se ohlade, potrebno ih je uliti u papirnatu vrećicu na nekoliko sati da oslobode preostalu vlagu, a tek onda staviti u staklenku s čvrstim poklopcem. Na taj način mogu se čuvati tjednima bez gubitka hrskavosti.
Mogu se samljeti u blenderu kako bi se dobilo savršeno pohanje za ribu ili kotlete. Veliki krutoni izvrsno funkcioniraju u krem juhama umjesto krutona, dodajući lijepu teksturu.
A ako ih prije sušenja začinite mješavinom kakaa, cimeta i kapljicom meda, dobit ćete nevjerojatne slatke mrvice za jogurt. Ovaj me proces naučio vidjeti potencijal u naizgled otpadnom materijalu.
Kuhinja postaje bez otpada, a ormarić uvijek ima zalihe hrskavih dodataka svim jelima. Stari kruh više ne izaziva osjećaj iritacije, već me samo podsjeća da ću uskoro opet uživati u rezultatu svog predviđanja.
Pročitajte također
- Što se događa ako marinirate u nečemu što nije majoneza: moć jogurta za najtvrđe grudi
- Zašto je vaša kvinoja uvijek gorka: mala tajna prije kuhanja
