Kulinarske tradicije ponekad trebaju hrabru, ali razumnu reviziju, posebno kada je riječ o vašem zdravlju i vašem novčaniku.
Jedan jednostavan trik može pojeftiniti vaše omiljeno jelo, učiniti ga zdravijim i otvoriti novu paletu okusa za koje niste znali, javlja dopisnik HERE NEWS.
Uzmite svoj uobičajeni recept za mesne kotlete ili umak bolognese i zamijenite trećinu ili čak polovicu mljevenog mesa sitno nasjeckanim šampinjonima. Gljive imaju jedinstvenu teksturu koja prženjem postaje vrlo slična mesu i bogat umami okus.
OVDJE VIJESTI
Upijaju sokove i okuse, postajući potpuni dio jela. Ušteda je dvostruka: trošite manje novca na meso i povećavate konačni volumen gotovog proizvoda.
Istodobno, sadržaj kalorija u jelu se smanjuje, a sadržaj vlakana i korisnih mikroelemenata, naprotiv, raste. Ovaj se pristup odavno koristi u restoranima kako bi jelovnik bio zanimljiviji i uravnoteženiji.
U tu svrhu, gljive ne treba samo oprati, već i pravilno kuhati. Pržite ih odvojeno od luka na jakoj vatri, dopuštajući da sav višak vlage ispari.
Samo tako će dobiti željenu konzistenciju i dubinu, a ne pretvoriti se u neukusnu kašu u gotovom mljevenom mesu. Ovaj princip funkcionira i s drugim jelima: dodavanjem naribane tikvice ili cvjetače polpetama od mljevenog mesa bit će sočnije i mekše.
Povrće zadržava vlagu kuhanjem, a vi dobivate dodatnu porciju vlakana koje jedete s užitkom, a ne na silu. Ako pečete šarlotu ili kolač, pokušajte dio brašna zamijeniti sitno mljevenim zobenim pahuljicama.
Peciva će postati vlažnija, ugodne teksture i dulje će ostati svježa. Ovo je klasičan primjer kako mala promjena može povećati nutritivnu vrijednost bez žrtvovanja okusa.
Za preljeve za salatu, umjesto umaka za kuhanje punih konzervansa, napravite vlastiti temeljac od prirodnog jogurta, senfa i limunovog soka. Može se mijenjati na neodređeno vrijeme, dodajući začinsko bilje, češnjak ili začine, svaki put dobivajući novi okus.
Znat ćete točno što je u njemu i uštedjet ćete mnogo novca. Nitko ne poziva na odustajanje od omiljenih recepata, ali njihovo prilagođavanje novoj stvarnosti znak je svjesnog pristupa prehrani.
Počinjete upravljati svojom prehranom umjesto da slijepo slijedite upute napisane prije desetljeća. Kuhinja postaje prostor za kreativnost, a ne rutinu.
Pročitajte također
- Zašto pravilo pet minuta funkcionira: Najljenija snaga volje
- Kako će kockica leda vašu tavu učiniti savršeno čistom: neočigledna upotreba zamrzivača
