Kuhanje

Čini se da je najlakši način kuhati krumpir za prilog u čistoj vodi, održavajući njegovu neutralnost. No, ovaj neutralni okus često postaje razlogom dosade

Ništa nije tako frustrirajuće od pažljivo nasjeckanog svježeg povrća koje se pola sata nakon dodavanja umaka pretvara u mlitavu kašu. Tajna očuvanja teksture

Domaće tijesto za knedle ili tjesteninu često je hirovito, ponekad se lomi kada se razvalja, ponekad se tvrdoglavo skuplja. Iskusni kuhari znaju da se

Mnogi su se susreli s nesretnom situacijom kada se naizgled svježe mlijeko odjednom pretvori u pahuljice čim im uđe u šalicu jutarnje kave.

Prženje luka do zlatnosmeđe boje je jednostavan, ali često frustrirajući proces, pri čemu komadići ili izgore ili ostanu mokri. Mala šaka brašna, u koju

Nakon što umotamo ribu ili povrće u sjajnu čahuru, često očekujemo efekt “krčkanja”, ali ono što na kraju dobijemo je bljutava masa kuhana

Kod pripreme složenaca sa skutom ili sirnica često pomiješamo sve sastojke u jednoj zdjeli ne razmišljajući o redoslijedu. Međutim, kombiniranje svježeg

Čini se nelogičnim poslati odrezak ili kotlet na nezagrijanu površinu, jer od djetinjstva su nas učili suprotno. Ova metoda, međutim, ima željeznu logiku

Mnoge juhe, osobito bogate juhe i složene kombinacije povrća, kategorički odbijaju otkriti svoj puni potencijal na dan pripreme. Čini se da zahtijevaju

Često se čini da se tjestenina u skupim restoranima radi od nekog posebnog tijesta, no tajna njezine superiornosti često leži na polju elementarne tehnologije.